畑の恵み
アクイラ・ウォランスでは、オーナーが畑でハーブや野菜等を育てています。
無農薬で育てていますので、この時期は草や虫との戦いです。笑
今はサニーレタスが盛況で、毎日たくさん収穫できています。
新鮮なサニーレタスは、全くエグみがなく、柔らかい葉で、とても食べやすいですよ。
ランチのサラダビュッフェは、しばらく自社栽培のサニーレタスを提供していますので、野菜好きな皆様はぜひ。
通常レストランで使う野菜も、横浜市内産の横浜野菜や、三浦野菜を中心に仕入れています。
横浜野菜は、色が美しいものが多く、付け合せに添えるだけで料理の美しさが進化しますね。
野菜をたっぷり食べたいときは、ぜひランチ利用がおすすめです。